Прежде чем попасть в русскую чашку, чай проходил 11 тысяч километров.
Великий чайный путь связал Китай и Россию на два столетия. Маршрут: Пекин — пустыня Гоби — Урга (ныне Улан-Батор) — Кяхта — Иркутск — Томск — Тюмень — Казань — Нижний Новгород — Москва — Санкт-Петербург. Караваны шли год, а то и полтора. Обратно везли пушнину — соболей, белок, лисиц. Чай меняли
на мех, и эта меновая торговля кормила две империи.
Великий чайный путь связал Китай и Россию на два столетия. Маршрут: Пекин — пустыня Гоби — Урга (ныне Улан-Батор) — Кяхта — Иркутск — Томск — Тюмень — Казань — Нижний Новгород — Москва — Санкт-Петербург. Караваны шли год, а то и полтора. Обратно везли пушнину — соболей, белок, лисиц. Чай меняли
на мех, и эта меновая торговля кормила две империи.
Горячее питье было привычным — просто вместо трав появился китайский лист.
Чай пришел не в пустоту. До него пили сбитень (мед, пряности, кипяток), взвары, морсы.
Посол
01
Василий Старков
02
везет
03
монгольскому хану
04
дары
05
а обратно
06
получает
07
4 пуда
08
сухих листьев
09
Царь
10
Михаил Федорович
11
пробует
12
с опаской
13
но боярам
14
нравится
15
Весь XVII век чай — в аптеках. От простуды, головной боли и «помрачения ума».
Ведро чая стоит как несколько коров. Бояре пьют для здоровья, а не для удовольствия.
Ведро чая стоит как несколько коров. Бояре пьют для здоровья, а не для удовольствия.
Город на границе с Китаем. Меновой двор: меха на чай. Денег нет, только обмен.
Через Кяхту проходит до 30 тысяч тонн чая в год. Город пахнет чаем.
Через Кяхту проходит до 30 тысяч тонн чая в год. Город пахнет чаем.
Зимой на санях, летом на телегах. Тюки обшивали кожей, укрывали войлоком. В морозы чай дубел— рубили топором. Отсюда крепкая заварка. Разбойники, волки, бездорожье. Чай доходил героем.
Перловы, Боткины, Высоцкие, Сабашниковы. Чай делает их богаче заводчиков. Магазины по всей империи, лучшая реклама, конкуренция качеством и скоростью.
Конец XVIII века.
01
02
На Урале, а потом в Туле придумали сосуд с трубой внутри.
03
В трубу — угли, вода кипит и не остывает часами.
04
Самовар — символ дома, тепла, семьи.
Самовары делали на любой вкус и кошелек.
01
Самовар банка
02
Самовар ваза
03
Самовар рюмка
04
Самовар желудь
05
Самовар яйцо
Купцы пьют помногу, с чувством. Самовар в центре, варенье, мед, пироги, калачи.
Пьют из блюдец, сахар вприкуску, до седьмого пота — это признак достатка.
Пьют из блюдец, сахар вприкуску, до седьмого пота — это признак достатка.
В трактирах подавали «пару чая»: большой заварник и маленький с кипятком сверху. Половые носили по 10 чайников в руках —
«с усами». Читали газеты, заключали сделки.
«с усами». Читали газеты, заключали сделки.
При Александре III открывают народные чайные. За копейки — чай с хлебом, газета, тепло. Альтернатива кабаку. Чайная — народный клуб.
Чтобы не обжечь пальцы о горячее стекло, придумали подстаканник. Медный, серебряный, с орлами,
с вензелями, советский. Отдельный жанр искусства.
с вензелями, советский. Отдельный жанр искусства.
В усадьбах — по-английски: тонкий фарфор, молоко, лакеи.
Чай — часть салонной культуры, чтения стихов, светских бесед. Но это меньшинство.
Чай — часть салонной культуры, чтения стихов, светских бесед. Но это меньшинство.
«Я чай пью — вот
и кажется, что прошла неделя.» *— Из письма 1830-х годов*
и кажется, что прошла неделя.» *— Из письма 1830-х годов*
«Чай, варенье, баранки, самовар… И бесконечный разговор
о том, о сем. А за окном — Россия.» — Из писем
о том, о сем. А за окном — Россия.» — Из писем
«За самоваром мужики говорили о земле, о душе, о своей нужде. Чай долго пили, долго разговаривали.»
— «Власть тьмы»
«Я по городу брожу,
К самовару подхожу.
Самовар-то наш кипит,
На столе чайник стоит.»
— Из детских стихов
«В провинции, когда нечего делать, пьют чай. И я пью.»
— Из записных книжек
«Чайник у него был всегда на столе, и всегда был горячий. Он любил чай до страсти.»
— «Бедные люди» (о герое Макаре Девушкине)
«Пьем чай с вареньем, с медом, с пряниками. Долго, до поту, до усталости. И кажется — ничего на свете лучше этого нет.»
— «Жизнь Арсеньева»
«Смеркалось; на столе, блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Под ним клубился легкий пар.»
— «Евгений Онегин»
«Чай — это такой напиток, что без него, в особенности в России, не обходится ни одно дело, ни одна беседа.»
—«Фрегат „Паллада“»
1891-1903. Поезда до Владивостока вместо года — полтора месяца. Цены падают, чай доступен всем. Караванная эпоха закончена.
Революция. Частные фирмы закрыты, купцы в эмиграции. Чай — дефицит. В ход идут морковная ботва, кипрей, листья смородины. Настоящий чай — по пайкам.
В 20-30-е
01
строят
02
свои плантации
03
Появляется
07
«Грузинский чай» № 36
08
со слоном
09
Грубый
10
с сеном
11
но свой
12
Азербайджан
04
Грузия
05
Краснодар
06
Чай пьют в новых квартирах. Сталинский ампир, высокие потолки, лепнина.
Чай на комоде, сахарница
с барельефом, тяжелые шторы.
с барельефом, тяжелые шторы.
Советский поезд дальнего следования. Проводница с титаном, граненые стаканы в подстаканниках
с РЖД, сахар внакладку. Вкус дороги и свободы.
с РЖД, сахар внакладку. Вкус дороги и свободы.
60-70-е. Кухни маленькие, но теплые.
Заварка «на три пальца», разговоры до утра. Чай без церемоний — чай про жизнь.
«Парадная» посуда: хрусталь, фарфор, чашки с золотым ободком. Стояла
в серванте для гостей. Чай по праздникам.
в серванте для гостей. Чай по праздникам.
90-е. Lipton, Ahmad, «Майский» с Беллой Ахмадулиной. Быстро, удобно, дешево. Традиция уходит в тень, но чай остается утешением.
Сегодня русское чаепитие переживает ренессанс. Открываются антикафе
с самоварами, чайные клубы, где пьют пуэр
и тегуаньинь, но в интерьере
с баранками и подстаканниками. Молодые дизайнеры переосмысляют самовар
и чайную посуду. Становится модным не торопиться — а чай всегда был про остановку, про паузу.
с самоварами, чайные клубы, где пьют пуэр
и тегуаньинь, но в интерьере
с баранками и подстаканниками. Молодые дизайнеры переосмысляют самовар
и чайную посуду. Становится модным не торопиться — а чай всегда был про остановку, про паузу.
Русский чай — это не сорт и не способ заварки. Это способ быть вместе. Чай в России никогда не пили
в одиночестве (только если горе). Чай — это гости, семья, разговоры «за жизнь». Это «на чай» (чаевые), это «чай да сахар» (пожелание счастья), это «чаёвничать» (глагол, не переводимый на другие языки).
в одиночестве (только если горе). Чай — это гости, семья, разговоры «за жизнь». Это «на чай» (чаевые), это «чай да сахар» (пожелание счастья), это «чаёвничать» (глагол, не переводимый на другие языки).
Чай — про общение, а не про напиток.
Чай — обязательная часть русского застолья наряду
с хлебом и солью.
с хлебом и солью.
Шутливое утверждение
о пользе чая.
о пользе чая.
Чай делает уютным любое место.
Чай — удовольствие,
не требующее тяжелого труда.
не требующее тяжелого труда.
Благодарность хозяевам после чаепития.
Ответ хозяйки, если гость заметил в чашке чаинку.
Чай согревает
и поднимает настроение, лечит душевную печаль.
и поднимает настроение, лечит душевную печаль.
Чай — повод для долгой беседы, веселья, а не скуки.
Самовар на столе — знак гостеприимства, за ним засиживаются допоздна.
Самовар кипит — уходить не велит.
Где есть чай, там и под елью рай.
Чай пьёшь — до самой смерти не умрёшь.
Хлеб-соль кушай, а чайку
не забывай
не забывай
Чай крепче, если он с другом слаще.
Чай пить —
не дрова рубить.
не дрова рубить.
Спасибо за чай-сахар!
У нас на Руси никто чаем не подавился.
Выпей чайку — забудешь тоску.
За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.
Группа: БДЗ241
Студент: Харабуга Ксения
Куратор: Тимошина Майя
Студент: Харабуга Ксения
Куратор: Тимошина Майя
